Welke wijn bij zalm?

Wijn bij gegrilde zalm

Gegrilde zalm krijgt door het vuur een stevige, rokerige smaak. Dat vraagt om een wijn met genoeg body en zachte zuren. Denk aan een volle, houtgerijpte Chardonnay of lekker gewaagd een lichte, fruitige Pinot Noir die de grilltonen mooi ondersteunt zonder te overheersen.

Wijn bij gerookte zalm

Gerookte zalm heeft een uitgesproken, zoute en rokerige smaak die vraagt om contrast. Frisheid en zuren zijn je beste vrienden hier. Kies bijvoorbeeld voor een droge Riesling of een strakke Aligote. Voor extra feestelijkheid is een brut Champagne een klassieke topper.

Wijn bij rauwe zalm (sashimi, tartaar, carpaccio)

Bij rauwe zalm draait het om finesse. De wijn moet de zachte textuur en delicate smaak aanvullen, niet overheersen. Kies daarom voor lichte, frisse wijnen zoals Sancerre of een verfijnde rosé. Ze houden het fris en elegant, precies wat rauwe zalm verdient.