Klinec

Simona en Aleks Klinec bezitten een boerderij in het dorp Medana die 6 hectare beslaat en op een hoogte van ongeveer 180 meter ligt. De wijngaarden zijn begroeid met gras en struiken en omringd door bomen, waardoor elke wijngaard zijn eigen ecosysteem heeft.

Als boeren zijn ze nauw verbonden met hun land, het milieu en zien ze als geen ander de impact van klimaatverandering. Ze zien ook hun eigen verantwoordelijkheid voor de toekomst van onze planeet en streven naar de rijkst mogelijke biodiversiteit in hun omgeving. Ze werken biodynamisch in de wijngaard en hun kelder. Ze maken hun eigen preparaten en plantaardige compost. Om de drie jaar bemesten ze de wijngaard met deze compost om het bodemleven en de micro-organismen verder te stimuleren.

Het uitzicht op de blauwe Adriatische Zee, de witte Julische Alpen en de groene heuvels van de Brda om je heen is magisch. De locatie tussen de bergen en de zee zorgt voor een ideaal microklimaat. Het laaggebergte vloeit over in het laaggebergte van Friuli (Italië), waar Radikon zijn wijnen verbouwt. Dit deel van de Italiaans/Sloveense grens wordt geassocieerd met de heropleving van oranje wijn. Maar de unieke persoonlijkheid van Klinec’s wijnen onderscheidt zich van Radikon door zijn mineraliteit.

Goriska Brda, waar Medana gelegen is, lag ooit onder zeeniveau, waar overmatige afzettingen zijn achtergebleven. Hierdoor bestaat de bodem uit mergel, zandsteen en zee-fossielen. Het terroir, de bodemsamenstelling, het microklimaat en de consistentie van de lokale druivensoorten, creëren een bijna zoutige persoonlijkheid van de wijnen, die ons herinnert aan de zee die Goriska Brda vroeger bedekte.

De met de hand geplukte druiven zoals malvazija, pinot gris, ribolla en merlot worden ontsteeld en in grote houten vaten gedaan. Daarbij laten ze de wilde gisten hun werk doen om de gisting te starten. Het sap en de schillen staan 5 tot ongeveer 30 dagen in contact. Daarna worden de druiven geperst en overgebracht naar grote houten vaten. Hiervoor worden verschillende soorten hout gebruikt zoals acaciaboom, moerbei, kersenhout en eikenhout.

Na 2-3 jaar, wanneer de wijn gerijpt is, wordt deze overgebracht naar roestvrijstalen vaten. De botteling vindt enkele maanden later plaats wanneer de wijn volledig is gerijpt. Dit geeft de wijnen een rijke en unieke smaak, zonder filtering of toevoegingen.

We zijn altijd op zoek naar zuivere, pure natuurwijnen die hun eigen verhaal vertellen. Toen we de Klinec's proefden wijnen samen waren we een moment stil.