Pinot Noir — diva onder de druiven

Deze rode druif is het kloppend hart van de Bourgogne: Pinot Noir. Een van de oermoeders onder de druiven, met bekende nazaten als Chardonnay, Gamay, Aligoté en Melon de Bourgogne. Ze staat bekend om haar dunne schil en haar hoge eisen aan klimaat, bodem én wijnboer. Het is bepaald geen makkelijke druif—meer diva dan doorsnee—maar als ze goed behandeld wordt, levert ze verbluffende resultaten.

Pinot Noir is een meester in terroir-expressie: ze weerspiegelt haar herkomst als geen ander. Inmiddels vind je haar wereldwijd terug, van Californië tot Nieuw-Zeeland, en zelfs daarbuiten. Maar haar spirituele thuis blijft Bourgogne.

Wat je in het glas kunt verwachten? Fris rood fruit voert de boventoon: denk aan aardbei, kers, framboos en een vleugje viooltjes. In warmere klimaten komen daar ook donkerdere aroma’s bij, zoals zwarte bes, rijpe kers, vijg en een hint van kruidigheid. Soms zelfs met een knipoog naar specerijen of aardse tonen zoals paddenstoel.

Dankzij haar frisse zuren is Pinot Noir uitstekend solo te drinken. Maar door haar verfijnde structuur en complexiteit blinkt ze ook uit aan tafel. Let wel: die complexiteit komt niet vanzelf. Nergens ter wereld wordt een druif zó gedetailleerd geclassificeerd en gerangschikt als in de Bourgogne. En ja, dat brengt helaas ook een prijskaartje met zich mee.

Gelukkig hebben wij een prachtige selectie Pinot Noir uit Bourgogne op verschillende kwaliteitsniveaus—voor iedere liefhebber wat wils.