Een nieuwe kijk op Pinot Grigio

Pinot Grigio is de allemansvriend — eenvoudig, fris en precies wat je nodig hebt op een zonnig terras. Een glas vol citrus, knapperige groene appel en verkwikkende zuren. Dorstlessend en recht voor z’n raap. Maar steek de grens over naar Frankrijk, en die simpele reputatie begint te wankelen. Daar heet de druif Pinot Gris, en in de Elzas laat ze een totaal ander gezicht zien: aroma’s van sappige peer, rijpe perzik, acaciabloesem, een vleugje honing en soms zelfs boter of bijenwas. Alsof Pinot Grigio ineens op culinaire retraite is geweest.

Toch is het zonde om Pinot Grigio alleen maar als ‘licht en makkelijk’ weg te zetten. Wij laten juist graag de diversiteit en gelaagdheid van deze druif zien. Neem bijvoorbeeld de Vino a Gogo Due Terre uit Sicilië: een wijn die zonovergoten, rijpe smaken en volle body combineert met frisheid, spanning en een verrassend scherpe afdronk.