Vitor Claro

Vitor Claro was chef-kok bij een gerenommeerd restaurant van Dirk Niepoort, door velen beschouwd als de Portugese wijn-goeroe. Daar kwam hij in aanraking met high-end wijnen. Geïnspireerd door de wijnen uit de Bourgogne, die elegantie en finesse hebben, kreeg Vitor Claro een duidelijk beeld van wat hij belangrijk vindt in een wijn: finesse!

In Alentejo, een zuid-centrale regio van Portugal, kreeg hij de kans om mee te helpen met de oogst op een wijngaard. De wijnen die hij daar proefde, vielen niet in de smaak, niet zoals hij er een wijn van zou maken. Vitor Claro benaderde een wijnmaker om samen een wijn te gaan maken, waarbij hij de keuken inruilde voor de wijnkelder.

Vitor Claro heeft tegenwoordig zijn eigen kelder in Portalegre met zijn partner Rita. Ze maken wijn van wijngaarden in onder andere Colares en Portalegre (Alentejo). Zij tonen aan dat je ook met lokale druivenrassen wijnen kunt maken die fris, levendig en fruitgedreven zijn, met een aanzienlijk lager alcoholpercentage dan de meeste wijnen uit deze gebieden.

Ze bezitten 3,5 ha aan wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 80 jaar. De wijngaarden bestaan uit kleine percelen waar wel 20 verschillende rassen worden verbouwd.

Door te proeven en te leren van oudere generaties in de streek, krijgen Vitor en Rita meer begrip voor het terroir. Ze werken op natuurlijke wijze om het puurste karakter van de lokale druiven en het terroir over te brengen. De wijnen worden niet geklaard of gefilterd, en er wordt geen sulfiet toegevoegd.

De wijnen van Rita en Vitor zijn mineraal, zuiver, elegant en spannend. Uitstekend Portugees dat je moet proberen!