Pierre Gimonnet

De kelder van onze Champagne producent Pierre Gimonnet is gevestigd in Cuis en wordt gerund door de huidige generatie, de broers Didier en Olivier. De familie woont al sinds 1650 in Cuis. De broers erfden het bedrijf van hun vader, wiens passie en wetenschappelijke aanleg hem tot een visionair maakten op zijn vakgebied. Hij was een van de eersten die de geperste druiven per perceel liet rijpen in kleine roestvrijstalen tanks, zodat elk terroir terug te traceren was in de smaak van de wijnen.

Pierre Gimonnet maakt alleen blanc de blancs, champagne van witte druiven (chardonnay), met uitzondering van een rosé de blancs, waar een beetje pinot noir aan wordt toegevoegd voor kleur en smaak. De stijl van Gimonnet is het resultaat van de kwaliteit van de druiven uit de wijngaarden van de Côte de Blancs en de wijnmaakkunsten van Didier in de kelder. Zijn zogenaamde ‘méthode d’assemblage‘: de wetenschappelijke precisie om de druiven van verschillende percelen te combineren voor frisheid en mineraliteit, maakt hun champagne uniek. Olivier is verantwoordelijk voor de wijngaarden en de kwaliteit van de druiven. Bovendien zijn ze erin geslaagd, ondanks het relatief koele klimaat en het ’rustieke terroir‘, champagne te maken waarbij de rijpheid van het fruit en het terroir simpelweg uit het glas springen.

De broers zijn even lyrisch over hun druiven als wanneer er naar hun ambities wordt gevraagd.

De broers bezitten dertien hectare grand cru en zestien hectare premier cru. De oude wijnstokken dateren uit 1911, met wortels die diep in de kalkhoudende bodem reiken. Ze maken harmonieuze champagnes met het Pierre Gimonnet DNA: puur, gebalanceerd, elegant, met veel frisheid en mineraliteit. Dit wordt verkregen door de kracht en complexiteit van de grand cru te mengen met de frisheid van de premier cru.

Tussen alle grote champagnehuizen blijven de broers geloven in hun bedrijf en hun toekomst. Mensen zullen altijd op zoek zijn naar authenticiteit, en dat is precies wat je proeft in elk glas champagne van Pierre Gimonnet!