Pian dell’Orino

Pian dell'Orino is het levenslange project van Caroline Pobitzer (oorspronkelijk uit Zuid-Tirol) en Jan-Hendrik Erbach (uit Karlsruhe), die studeerden aan de Geisenheim Academie. Met enorme passie maken ze wijn van de hoogste kwaliteit, door het landschap en de druiven waarmee ze werken met de grootste precisie en respect te benaderen.

Pian dell’Orino bestaat uit zes hectare wijngaarden, aangeplant op een van de mooiste percelen in Montalcino.

Na een grondige analyse van het klimaat, de bodemgesteldheid, de blootstelling van de zones en het plantmateriaal (lokale sub-variëteiten van Sangiovese Grosso), hebben Jan en Caroline hun wijngaarden verdeeld in verschillende zones. Elke zone vertegenwoordigt op de best mogelijke manier hun visie. De definitie van de ‘Pian dell’Orino’ stijl wordt gevormd door de combinatie van hun jarenlange ervaring in Montalcino met de specifieke kenmerken van het landschap dat zich miljoenen jaren heeft gevormd. In de kelder gaat het vervolgens om het begeleiden van een natuurlijk proces dat moet volgen na de oogst van de hoogste kwaliteit druiven, elk met het specifieke karakter van de zone waar de druiven vandaan komen.

De wijnstokken (Sangiovese Grosso) zijn nooit blootgesteld aan enige vorm van onkruidverdelgers, pesticiden of meststoffen. Het immuunsysteem van de planten wordt op een biodynamische manier ondersteund. Diverse (ook aromatische) grassen zijn in de wijngaarden geplant voor een natuurlijk evenwicht en een gezonde bodemstructuur. Al het werk gebeurt met de hand, druif voor druif geselecteerd, en de maximale opbrengst per plant is slechts één fles.

In de kelder van Pian dell’Orino vindt de fermentatie spontaan plaats, met de eigen gisten van de druif. Er zijn geen extra toevoegingen nodig en er wordt een absoluut minimum aan sulfiet gebruikt om de wijn te beschermen.

De wijnen, of het nu de exquise Rosso di Montalcino is, gemaakt om direct te drinken, of de klassieke en ongelooflijk fijne Brunello di Montalcino, behoren tot de meest elegante en complexe wijnen die in Montalcino te vinden zijn.