Fongoli

Fongoli werd begin 1900 opgericht door Decio Fongoli op de top van de heuvel in S. Marco, het centrum van het wijngebied Montefalco. Begonnen als een bezit bestaande uit verschillende boerderijen die wijn en olijfolie produceerden, was zijn gepassioneerde zoon Angelo verantwoordelijk voor het maken van wijnen die in 1977 werden erkend voor de DOC voor Sagrantino di Montefalco.

Sinds het einde van de jaren tachtig tot 1999 werd de wijnmakerij gerund door zijn neef Decio en sinds 1999 door zijn achterneef Angelo, die beiden de oorspronkelijke aanpak volgen met rijping in grote eikenhouten vaten, strikt in-house bottelen en vinificatie met inheemse gisten waarbij alleen hun eigen druiven worden gebruikt. Vandaag de dag beslaat het landgoed ongeveer 35 hectare, waarvan 23 wijngaarden, 6 bos en de rest truffelgrond en weiden, en wordt het volledig beheerd volgens biodynamische principes.

Fongoli kent geen standaard winificatieprotocollen, aangezien processen worden aangepast aan de kleuren, aroma's en smaken van de most die de wijnmakerij binnenkomt, evenals aan het verloop van de individuele seizoenen, waarbij nieuwe experimenten en ideeën worden geïmplementeerd die het werk van de wijnmaker stimuleren. De druiven die ze telen zijn sangiovese, sagrantino, montepulciano, merlot, trebbiano spoletino en grechetto.

Al hun witte en rode wijnen worden gefermenteerd in stalen tanks, open vaten of terracotta amforen. De rode wijnen die zij rijpen, worden twee jaar (voor Montefalco Rosso) en tot vijf jaar voor Sagrantino gerijpt in grote Sloveense eikenhouten vaten. Er wordt geen filtering of klaring uitgevoerd, de wijnen worden van nature geklaard met overhevelen en zuurstofopname volgens de maancycli.

Fongoli's strakke stijl viel ons meteen op. De doorlopende kwaliteit en de transparante flessen met hun vrolijke labels vliegen ze de winkels uit.