Grijze Baumé

Grijze Baumé

Wijnmakers bouwen vaak een intieme band op met hun stuk land. Niet gek, wanneer je er qua levensonderhoud afhankelijk van bent. Vaak speelt er ook een deel (familie) erfgoed mee. Deze band komt duidelijk naar voren in het wijnhuis van Ana Hespanhol. Zo spreekt ze over haar gaard alsof het een oude, ‘wijze’ man is – haar ‘Zimbro’. De oude, wijze wijnstokken herinneren aan de wijze waarop er al sinds jaar en dag wijn wordt gemaakt in de regio.

In 2015 nam Ana Zimbro het roer over van haar vader, die als lid van een wijnmakersfamilie in 2003 de quinta aankocht. De wijngaard heeft historische waarde, bronnen wijzen er namelijk op dat er al sinds 1875 port wordt geproduceerd. Ana’s vader, Manuel Pinto Hespanhol, was ooit een belangrijk aanvoerder van een beweging van onafhankelijke wijnmakers die in de jaren tachtig hun best deden om de Dourovallei op de kaart te zetten als een regio die niet alleen veroordeeld is tot de eindeloze productie van zoete, versterkte wijn.

Toevallig beschikt Ana over genoeg kennis, karakter en kunde om deze erfenis voort te zetten op Quinta do Zimbro – alhoewel op eigenzinnige wijze. Met haar wijnen schuwt ze het experiment, risico en gebruik van intensieve, handmatige methoden niet. Ze voorstaat pure expressie van druif en terroir en leunt liever niet op “make-up”, oftewel additieven die de oorspronkelijke eigenschappen van de druiven maskeren.

Binnen de wijngaard werkt Ana biologisch en groeien op de in totaal 23 hectare uitsluitend inheemse druivenrassen. Wat betreft rode druiven zijn dit Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca en Tinta Amarela. Tot de witte druiven behoren onder andere de Cerceal, Malvasia Fina, Rabigato en Gouveio.

Samen met haar partner, Hugo Mateus, maakt Ana verder nog wijnen onder het label ‘Grau Baumé’. Dit label geeft haar de ruimte een onorthodoxere, hedendaagse stijl te verkennen, zodat er bij Quinta do Zimbro niets verloren gaat aan traditie en nalatenschap.