Barolo: De perfecte nazomerwijn

Waarom Barolo de perfecte nazomerwijn is

Nu het hoogseizoen net achter ons ligt en de nazomer volop schittert, zijn we misschien geneigd nog wat langer vast te houden aan die verfrissende witte wijnen, opdat we de zomer nog niet loslaten. In dat opzicht zal de suggestie om rode wijn te drinken sommigen wellicht zorgen baren, omdat dit zou betekenen dat je de zomerse weldaad laat varen en toegeeft aan de guurheid van de herfst.

Genoeg misverstanden over rode wijn. Zie daar: Barolo. Deze kenmerkende en exclusieve stijl van wijn maken verwijst naar de gelijknamige gemeente in centraal Piemonte, omringd door een verzameling kleine maar machtige wijngaarden die de beruchte Nebbiolo druif voortbrengen. Met zijn zwoele maar ook gematigde zomers levert de regio een ongeëvenaarde kwaliteit van deze druif op, die op traditionele wijze wordt verwerkt tot fluweelzachte en rijpe rode wijnen met een goede structuur.

Wijnen uit Barolo hebben wat rijping nodig om volledig tot uiting te komen. Zodra je een fles Barolo overhaastig – of overijverig – openmaakt, zal die nog ietwat rustiek en hard aandoen. Maar, met het nodige geduld komt Barolo volledig tot bloei en vertoont die uiterste elegantie, zeer geschikt voor mooie nazomeravonden. Zongedroogde pruimen, rozenblaadjes en rode bessen springen uit het glas.

Wat is een nazomeravond zonder een gemoedelijke barbecue? Barolo kan een uitstekende metgezel zijn bij gegrild vlees – denk aan rundvlees, maar ook kalfsvlees, lamsvlees en zelfs kip. Dankzij de lichte body kun je de wijn ook combineren met zomerse vegetarische gerechten. Boterzachte pasta’s en sauzige stoofschotels worden verre van overheerst door Barolo.

Bovendien luidt de nazomer het paddenstoelenseizoen in. Chantarellen, maar ook eekhoorntjesbrood en doodstrompetten beginnen in de loop van augustus te verschijnen. Het spreekt voor zich dat Barolo met zijn aardse smaken een natuurlijke match is met deze lekkernijen.

Hopelijk heeft dit alles je ertoe verleid zelf eens een fles nazomerse Barolo te proberen. De Wijnwinkel heeft een mooie selectie, waaronder single vineyard Barolo’s van Elio Altare. Mocht Barolo je budget te boven gaan, vergeet dan niet dat Langhe Nebbiolo, jong gedronken, je net zoveel zijdezachte verfijning kan bieden voor meer dan de helft van de prijs. Er is voor ieder wat wils.