San Giusto a Rentennano

Luca Martini, de wijnmaker van San Giusto, wilde eigenlijk bariton worden. Maar toen hij vader werd, wenste hij meer zekerheid voor zijn gezin, waarop hij besloot het zingen op te geven en terug te keren naar de familieboerderij. In 1905 al was zijn familie begonnen met het maken van wijn zoals ze dat nu nog steeds doen. Alle familieleden zijn nauw betrokken bij de dagelijkse bedrijfsvoering.

San Giusto a Rentennano is gevestigd in Gaiole in Chianti, een van de meest zuidelijk gelegen dorpen in het Chianti Classico gebied, waar steeds meer kleine en middelgrote wijnproducenten zich toeleggen op duurzame wijnbouw. Luca heeft zich nooit ingelaten met de trends in de wijnwereld. Hij acht goed en duurzaam wijnmaken veel belangrijker dan goede PR. Geen mooie verhalen of ingewikkelde filosofieën dus bij San Giusto.

Luca maakt stevige wijnen, die tijd nodig hebben om tot wasdom te komen. Technisch perfect, maar niet per se een instap Chianti. Bij San Giusto volgen ze de principes van biodynamische wijnbouw, zijn ze biologisch gecertificeerd sinds 2006 en zijn ze daarnaast voor 80% zelfvoorzienend wat hun energie betreft. Daarbij beschikken ze over een circulair watersysteem.

De wijnen worden gemaakt van Sangiovese, Canaiolo, Malvasia, Trebbiano en Merlot. Elk jaar opnieuw proberen ze wijnen te maken waarin concentratie en elegantie samenkomen.