Siciliaans wit met schelpdieren uit de pan

Boodschappenlijstje voor 4 personen

Extra vierge olijfolie
Napolitaanse kruiden (gedroogde oregano, gedroogde peper oncino, gedroogde knoflook; je kunt alles ook vers kopen)
1 kilo gewassen schelpdieren (vongole, gewone kokkels, mosselen)
Scheut witte wijn
Sap van 1 citroen
Zeezout
Brood, als bijgerecht

Ook nodig

Diepe pan

Verhit een scheut olijfolie in de pan en fruit de kruiden. Doe de schelpdieren in de pan en blus af met een scheut witte wijn. De schelpen zijn klaar als ze open zijn. Gooi schelpen die niet meteen opengaan weg, zodat jij en je gasten geen voedselvergiftiging oplopen en nooit meer schelpdieren willen eten.

Sprenkel wat citroensap en zout over de schelpdieren. Zet de pan op tafel en eet de schelpdieren met je handen. Een stukje brood om in de pan te dippen en een glas Siciliaanse witte wijn is echt een aanrader.

Eet smakelijk!