Mallorca in een fles: Ve d’Avior

MALLORCA IN EEN FLES: VE D’AVIOR

Cati Ribot is een begrip in de wereld van natuurwijn. Als tweede generatie wijnmaker op Mallorca heeft ze de traditie van het eiland nieuw leven ingeblazen door de praktijken van haar vader de rug toe te keren. Terwijl hij modieuze internationale variëteiten cultiveerde, wilde Cati juist met verborgen, inheemse juweeltjes werken.

Cati’s gedurfde stap, in combinatie met haar minimalistische aanpak, heeft haar en haar wijnhuis Ve d’Avior een reputatie opgeleverd binnen de Spaanse ondergrondse wijnstroming. Het verhaal laat zien dat je soms moet breken met je erfenis om creativiteit en innovatie te ontketenen.

Paradoxaal genoeg moest Cati een traditie achterlaten om een betere, nog oudere traditie terug te vinden. Deze filosofie wordt weerspiegeld in de naam van het wijnhuis, wat ‘uit het verleden’ betekent in het Mallorquijns.

Cati’s wijnen (her)definiërden sindsdien de wijnen van Mallorca en zetten het eiland op de kaart. De wijnen zijn sappig en bruisend, maar ook complex door het zoutgehalte van de zeebries.

De wijnen herinneren ons aan de levendige en unieke gastronomie van Mallorca en doen ons dromen van een late picknick op het strand. Mallorca lijkt misschien ver weg, maar in de flessen van Cati is het binnen handbereik.

Bekijk hier onze selectie Ve d’Avior wijnen.