Ramon Jané

Toní Carbó en Ramón Jané, beide geboren en getogen in Penedès, Catalonië, zijn al vanaf hun vijftiende bevriend. Beiden groeiden op tussen de wijnranken. Evenals hun vaders en grootvaders, die druiven verkochten aan de grote jongens in de buurt, om vervolgens te eindigen als bulkwijnen en cava voor de export. Na het voltooien van hun opleiding Oenologie gingen Ramón en Toní gingen aan de slag in de gaarden. Rusteloosheid en jongensachtigheid zette hun ertoe aan te experimenteren vanuit hun garage. Vanaf 2002 maakten ze zodoende elk jaar een vat van 300 liter onder eigen beheer – onderzoekend, testend, bijstellend en spelend met verschillende druivenrassen.

In 2006 besluiten Ramón en Toní te stoppen met het verkopen van hun druiven voor Bag-in-Box supermarktwijn. Samen met Mercé, de vrouw van Ramon, komt er zo een flink aantal wijngaarden op verschillende locaties beschikbaar. De afgelopen jaren hebben de wijnen van alledrie hun eigen labels gekregen om de herkomst meer te kunnen benadrukken. De wijnen van Mercé onder het label “Mas Candí”, Ramón Jané onder eigen naam, en Toni en zijn vrouw Anna onder “La Salada”, inmiddels produceren alledrie vanuit eigen kelder.

De familie Jané verbouwt al generaties lang druiven in de Penedès. Toen Ramón de wijngaarden overnam, startte hij met de productie van biologische cava’s. Al gauw ging hij een stapje verder: naast Cava begon hij met het maken van platte wijnen van de lokale druivenrassen met minimale interventie.

Tegenwoordig zijn de wijnen volledig, zoals dat heet, ‘natuurlijk’. Puur druivensap van lokale variëteiten als als Mandó, Sumoll, Malvasia, Xarel.lo en Parellada, wild gefermenteerd en gebotteld zonder toegevoegde sulfieten. Door zijn kennis van de gaarden, zijn land, de geschiedenis van zijn voorouders en een gezonde dosis doorzettingsvermogen is het Ramón gelukt om de terroir, en daarmee de eer, van de familie Jané te herstellen. Ook heeft hij lokale druivenrassen gered van de ondergang en nieuw leven ingeblazen. Zijn wijnen staan dan ook inmiddels op de kaart van de grotere restaurants der aarde.

Door de vruchtbare mediterrane grond met afwisselend klei en kalk zijn de wijnen rijp en geconcentreerd. De nabijheid van de Middelandse Zee geeft de wijnen frisheid en maakt ze extreem drinkbaar.

Door de vruchtbare mediterrane grond met afwisselend klei en kalk zijn de wijnen rijp en geconcentreerd. De nabijheid van de Middelandse Zee geeft de wijnen frisheid en maakt ze extreem drinkbaar.